Dies ist ein naturreines, fein gesiebtes Speisesalz, das nach alter Tradition in den mediterranen Salzgärten an den Küsten des Mittelmeeres gewonnen wird. Fein ab von Industrie und Großstädten befinden sich die Meerwassersalinen, in denen ein ausgeklügeltes System Meerwasser durch die teilweise jahrhundertealten Salzgärten geleitet wird. Durch Wind und Sonne steigt die Salzkonzentration, das Salz setzt sich nach dessen Kristallisierung am Salinenboden ab und kann dann geerntet werden. Danach wird es lediglich getrocknet und nach Körnung ausgesiebt. Mit seinem mild-salzigen Geschmack ist es für viele Speisen geeignet.