Kurkuma wird nicht nur in Indien für seine wohltuende Wirkung geschätzt. Der Wurzelstock enthält zahlreiche bioaktive Pflanzenstoffe und gibt dem Curry seine leuchtend gelbe Farbe. In seiner Heimat dient er seit jeher als beliebtes Hausmittel und Gewürz für die Küche.
Bioaktive Pflanzenstoffe zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen und tragen unter anderem zu Geschmack, Geruch und Farbe vieler Lebensmittel bei.