Das Mühlenteam von Meister Dirk vermahlt
das volle Roggenkorn direkt in unserer
Bauckhof Mühle und siebt nur die grobe
Kleie ab. Damit bleiben viele Mineralstoffe
im Mehl enthalten. Im Anschluss wird jede
Charge in unserem Mühlenlabor ausgiebig
analysiert und die Backqualität des Mehls
überprüft.