Weißer Pfeffer entsteht indem die vollreifen, orangeroten Beeren geerntet, in große Säcke gepackt und für etwa eine Woche gewässert werden. Dadurch wird das Fruchtfleisch weich und kann heruntergewaschen werden, die weißen Pfeffersamen bleiben übrig. Weißer Pfeffer ist milder als schwarzer Pfeffer und hat ein eigenes Aroma. Schmeckt gut in feinen hellen Saucen, Salaten, Fleisch, Fisch – in praktisch allen Gerichten. Auch in der Gewürzmühle erhältlich.