Ursprünglich ist Tempeh der Überbegriff für eine fermentierte Hülsenfrucht. Dabei haben wir uns von dem Gedanken gelöst, dass nur aus Soja als Grundzutat Tempeh entstehen kann. Wir experimentierten mit weiteren Hülsenfrüchten und kamen zur Erkenntnis, dass sich Kichererbsen, schwarze Bohnen, Wachtelbohnen oder auch rote Bohnen bestens zur Verarbeitung eignen. Die für die Produktion benötigten Bio-Hülsenfrüchte beziehen wir von Davert und der für die Fermentation benötigte Pilz kommt aus Belgien. Die dritte und letzte Zutat unserer Produkte ist ein Bio-Apfelessig.
Wachtelbohnen-Tempeh von Peaceful Delicious
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Kategorie: Tofu, Tempeh
Marke: peaceful delicious Tempeh
Menge ohne Anbruchaufschlag: 3,00 x 200 g
Gebindegröße: 1 × 200 g
Bestellnummer: 106060302
Zutaten
Wachtelbohnen*, Branntweinessig*, Rhizopus Starterkulturen
Nährwerte
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Brennwert | 644 kJ / 154 kcal |
Fett | 0.5 |
- davon Gesättigte Fettsäuren | 0.2 |
Kohlenhydrate | 21.6 |
- davon Zucker | 0.6 |
Ballaststoffe | 8.5 |
Eiweiß | 11.4 |
Salz | 0.0 |
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