Bio Kokosöl mild enthält überwiegend gesättigte Fettsäuren, insbesondere Laurinsäure (davon 45 %). Daher ist das Kokosöl bei Temperaturen unter 23 °C fest, schneeweiß und formt weiße Perlen. Es wird durch leichtes Erwärmen bzw. bei über 26 °C flüssig und erhält eine leicht neblige Farbe.